food

Hangzhou, woensdag, 2 juli 2025.
Een baanbrekende studie uit Hangzhou onthult een verontrustende trend in stedelijke voedseldetailhandel: kleine levensmiddelenzaken verdwijnen in een ongekend tempo. Onderzoekers analyseerden 4.328 wijken en ontdekten dat gezonde voedselverkooppunten significant meer worden getroffen door sluitingen dan ongezonde alternatieven, zoals fastfoodrestaurants. Met behulp van geavanceerde machine learning-technieken brengen wetenschappers de ruimtelijke factoren in kaart die deze transformatie aandrijven. De bevindingen suggereren een fundamentele verschuiving in stedelijke voedseldistributie, met potentieel verstrekkende gevolgen voor voedseltoegang en stedelijke duurzaamheid.

Boedapest, woensdag, 2 juli 2025.
Een baanbrekend onderzoek van KPMG en EHI Retail Institute onthult opmerkelijke verschillen in winkelgedrag tussen voedingsgroepen. Vegans spannen de kroon met 3,4 winkelbezoeken per week, gevolgd door vegetariërs met 3,1 bezoeken. In vergelijking doen omnivoren en flexitariërs slechts 2,7 respectievelijk 2,6 boodschappenrondes. Dit betekent dat vegans maar liefst 25% vaker winkelen dan vleesConsumenten. Bovendien blijkt uit de studie dat deze groep significant vaker biologische winkels bezoekt: waar slechts 20% van alle respondenten regelmatig bio-winkels aandoet, geldt dit voor maar liefst 48,4% van de vegans.