Alimentation Hybride : La Démarche Intelligente d'Albert Heijn vers une Alimentation Plus Durable
Zaandam, maandag, 16 juni 2025.
Albert Heijn introduit quinze produits innovants hybrides qui combinent des produits laitiers et carnés traditionnels avec des ingrédients végétaux. Cette stratégie vise à inciter progressivement les consommateurs à faire des choix alimentaires plus conscients sans changement de comportement brutal. L’assortiment comprend deux boissons laitières avec des protéines végétales, sept produits carnés enrichis en fibres de betterave sucrière et six charcuteries. Ces produits offrent un avantage significatif : une réduction des émissions de CO₂, moins de graisses saturées et le maintien du goût. En proposant ces produits renouvelés à des prix égaux ou inférieurs, Albert Heijn souhaite rendre la transition vers une alimentation plus durable accessible et inviter les consommateurs à manger de manière plus consciente sans faire de compromis sur l’expérience gustative.
Composition de l’Assortiment Hybride
Albert Heijn a introduit quinze nouveaux produits hybrides contenant un mélange innovant d’ingrédients animaux et végétaux. L’assortiment comprend deux boissons laitières combinant du lait et des protéines végétales, sept produits carnés comme des hamburgers et de la viande hachée enrichis en fibres de betterave sucrière, et six charcuteries incluant des saucisses grillées et des saucisses de sandwich [1][2].
Objectifs de Durabilité
L’introduction de ces produits hybrides s’inscrit dans la stratégie d’Albert Heijn visant à augmenter la part de protéines végétales. Fin 2024, 44,2% des protéines vendues étaient végétales, avec l’objectif d’atteindre 60% en 2025 [1]. Les nouveaux produits contiennent moins de graisses saturées et ont une empreinte carbone plus faible par rapport aux variantes traditionnelles [3].
Approche Stratégique
Nienke Tjerkstra, responsable de la durabilité et de la santé chez Albert Heijn, souligne que les produits hybrides ont été développés pour habituer progressivement les consommateurs à une alimentation plus végétale. Les produits sont proposés à des prix identiques ou inférieurs aux variantes traditionnelles et conservent l’expérience gustative des produits classiques [1][2].