Stedelijk Voedsellandschap Kantelt: Kleine Winkels Verdwijnen Razendsnel
Hangzhou, woensdag, 2 juli 2025.
Een baanbrekende studie uit Hangzhou onthult een verontrustende trend in de stedelijke voedseldetailhandel: kleine kruidenierswinkeltjes verdwijnen aan een waanzinnig tempo. Onderzoekers analyseerden 4.328 wijken en ontdekten dat gezonde voedselverkooppunten veel meer worden getroffen door sluitingen dan ongezonde alternatieven, zoals fastfoodrestaurants. Met geavanceerde machine learning-technieken brengen wetenschappers de ruimtelijke factoren in kaart die deze transformatie voortstuwen. De bevindingen wijzen op een fundamentele verschuiving in stedelijke voedselbedeling, met mogelijks verstrekkende gevolgen voor voedseltoegang en stedelijke duurzaamheid.
Onderzoeksmethodiek en Analyse
De wetenschappelijke studie, uitgevoerd in Hangzhou, gebruikte geavanceerde machine learning-technieken, specifiek Shapley additive explanations (SHAP), om de complexe dynamiek van voedselverkooppunten te analyseren [1]. Het onderzoek omvatte een uitgebreide dataset van 4.328 stedelijke wijken, waarbij de onderzoekers de sluiting van verschillende types winkels nauwkeurig in kaart brachten [1].
Opmerkelijke Bevindingen
Uit de analyse bleek een opvallend verschil in sluitingspercentages tussen gezonde en ongezonde voedselverkooppunten. Gezonde voedselwinkels werden stevig getroffen door sluitingen, terwijl fastfoodrestaurants amper last hadden van stopzettingen [1]. Deze trend beperkt zich niet tot Hangzhou, maar werd ook vastgesteld in steden zoals Brussel, Antwerpen, Beijing, Hongkong, New York, Detroit, Seattle, Chicago, Seoul en Tallahassee [1].
Onderzoeksachtergrond
Het onderzoek werd mogelijk gemaakt door financiering van de National Natural Science Foundation of China, met specifieke subsidies 42171203 en 41771167 [1]. Bovendien werd het ondersteund door het Good Food Fund Hangzhou Food Environment Research Project, met bijzondere dank aan onderzoekers Huiyu Ouyang en Zhaomin Tong [1].
Bredere Implicaties
De studie belicht de kritische rol van ruimtelijke factoren bij de sluiting van buurtwinkels, een trend die vooral zichtbaar werd na de COVID-19 pandemie [1]. De onderzoekers benadrukken dat bestaande studies vaak de differentiatie tussen ‘gezonde’ en ‘ongezonde’ voedselverkooppunten over het hoofd zagen [1].