Stedelijke Voedsellandschap Kantelt: Kleine Winkels Verdwijnen Razendsnel
Hangzhou, woensdag, 2 juli 2025.
Een baanbrekende studie uit Hangzhou onthult een verontrustende trend in stedelijke voedseldetailhandel: kleine levensmiddelenzaken verdwijnen in een ongekend tempo. Onderzoekers analyseerden 4.328 wijken en ontdekten dat gezonde voedselverkooppunten significant meer worden getroffen door sluitingen dan ongezonde alternatieven, zoals fastfoodrestaurants. Met behulp van geavanceerde machine learning-technieken brengen wetenschappers de ruimtelijke factoren in kaart die deze transformatie aandrijven. De bevindingen suggereren een fundamentele verschuiving in stedelijke voedseldistributie, met potentieel verstrekkende gevolgen voor voedseltoegang en stedelijke duurzaamheid.
Onderzoeksmethodiek en Analyse
De wetenschappelijke studie, uitgevoerd in Hangzhou, gebruikte geavanceerde machine learning-technieken, specifiek Shapley additive explanations (SHAP), om de complexe dynamiek van voedselverkooppunten te analyseren [1]. Het onderzoek omvatte een uitgebreide dataset van 4.328 stedelijke wijken, waarbij de onderzoekers de sluiting van verschillende type voedselwinkels nauwkeurig in kaart brachten [1].
Opvallende Bevindingen
Uit de analyse bleek een opmerkelijk verschil in sluitingspercentages tussen gezonde en ongezonde voedselverkooppunten. Gezonde voedselverkooppunten werden significant harder getroffen door sluitingen, terwijl fastfoodrestaurants de laagste sluitingsgraad vertoonden [1]. Deze trend is niet beperkt tot Hangzhou, maar werd ook waargenomen in steden zoals Beijing, Hongkong, New York, Detroit, Seattle, Chicago, Seoul en Tallahassee [1].
Onderzoeksachtergrond
Het onderzoek werd mogelijk gemaakt door financiering van de National Natural Science Foundation of China, met specifieke subsidies 42171203 en 41771167 [1]. Bovendien werd het ondersteund door het Good Food Fund Hangzhou Food Environment Research Project, met bijzondere dank aan onderzoekers Huiyu Ouyang en Zhaomin Tong [1].
Bredere Implicaties
De studie belicht de kritische rol van ruimtelijke factoren bij de sluiting van buurtwinkels, een trend die vooral zichtbaar werd na de COVID-19 pandemie [1]. De onderzoekers benadrukken dat bestaande studies vaak de differentiatie tussen ‘gezonde’ en ‘ongezonde’ voedselverkooppunten over het hoofd zagen [1].