Eetgewoontes: De Onverwachte Klimaatbedreiger
Amsterdam, maandag, 16 juni 2025.
HelloFresh onthult een schokkende realiteit over voedselconsumptie: onze dagelijkse eetpatronen veroorzaken meer broeikasgasuitstoot dan alle vlieg- en vrachtverkeer gecombineerd. Het onderzoek toont aan dat de voedingssector een kritieke rol speelt in klimaatverandering, ver boven wat momenteel wordt erkend. Opvallend is dat Nederlandse consumenten open staan voor duurzame alternatieven zoals plantaardige eiwitten, vergeten gewassen en innovatieve voedselbronnen. Experts voorspellen dat toekomstige voedseltrends zich zullen richten op CO₂-absorberende ingrediënten en hyperlocale productie, wat een fundamentele verschuiving in onze voedselcultuur kan betekenen.
Onverwachte Milieu-Impact van Voedselconsumptie
Uit onderzoek in opdracht van HelloFresh blijkt dat mondiale eetgewoontes wereldwijd meer broeikasgasuitstoot veroorzaken dan vlieg- en vrachtverkeer samen [1]. De voedingssector staat hiermee voor een kritieke uitdaging in de strijd tegen klimaatverandering.
Nederlandse Consumenten en Duurzame Voedseltrends
Nederlandse consumenten tonen een opmerkelijke openheid voor duurzame voedselalternatieven. Zo is 36 procent bereid tot het gebruiken van plantaardige vleesvervangers, 28 procent staat open voor plantaardige zuivelproducten, en 26 procent is geïnteresseerd in vergeten gewassen zoals teff en fonio [1].
Toekomstvisie op Voedselproductie
Experts zoals Morgaine Gaye en Dr. Joseph Poore voorspellen ingrijpende veranderingen in de voedselproductie tegen 2050. Zij wijzen op trends zoals CO₂-absorberende ingrediënten, hyperlocale voedselbronnen en innovatieve eiwitbronnen zoals bacterie-eiwit [1].
Generatieverschillen in Voedselverwachtingen
Terwijl 18 procent van de 18-24-jarigen openstaat voor sciencefiction-achtige maaltijden met AI en gepersonaliseerde voeding, denkt 33 procent van de Baby Boomers dat er weinig zal veranderen [1].